KUEクエ

きっかけはお客様からのこの一言でした。「これホンマにクエか？」
当館では養殖された「クエ」を使用しております。
天然クエのオスと天然のクエのメスを交配させた、本物のクエです。
天然のクエは供給量（漁獲高）が少ない為、安定した商品をお客様にお届けする事が出ません。また味にバラツキが出るため「これホンマにクエか？」とお叱りを受ける事がありました。
しかし、このクエを使用してからは
「本当に美味しい！」「身がプルプルしているね」「もっと食べたい！」とのお声を多数頂戴しております。

天然物のクエには、ハタ科の品種や、クエとマスハラを交配させた養殖の品種も流通しております。
当館のクエは、本物のクエの養殖ですから、いつも本物の「美味しい味」をお届けする事が可能です。
「クエの薄造り」をお召し上がり頂けるのも、当館ならでは。
ぜひ「本物のクエの味」をお楽しみ下さいませ。

クエは鍋で食べるのが一番。それを引き立てるのは美味しいポン酢！
クエは見た目から想像もつかない程、上品で、深みのある味をしています。
白く透き通る様な身にコラーゲンを多く含む脂がプリッとした食感と共に、口の中で甘みを増して広がっていくのがたまらない！

味わい方は様々ですが、水揚げされたクエを生きたまま、その日のうちに仕入れそのクエは鍋で食べるのが一番美味しいと言われています。
当館ではクエの旨味を一層引き立てる自家製ポン酢が人気の秘密です。