京でも珍重されている、地元雑賀崎産のハモ。
惜しげもなく繰り広げられる総料理長の「技」と謹製「究極のお出汁」
人気食材、鱧（ハモ）を存分にお楽しみ頂けるコースをご用意いたしました。
■はも鍋コース(基本料金 +0円税別）
先付け 鱧ざく
向 付 鱧の焼霜造り、鱧落とし
大 鍋 地元雑賀崎産・鱧すき
揚げ物 鱧天婦羅ねぎ醤油
飯 物 お出しが良く効いた鱧雑炊（うどんへも変更可能）
香の物 三種盛り合わせ
甘 味 季節のデザート
■はもすき鍋フルコース(基本料金 +2,200円）
先付け 鱧ざく
向 付 鱧の焼霜造り、鱧落とし
大 鍋 地元雑賀崎産・鱧すき
箸休め 鱧の骨せんべい
焼 物 鱧の白焼き・照焼き食べ比べ
蓋 物 鱧と夏野菜の揚げ出し
飯 物 お出しが良く効いた鱧雑炊（うどんへも変更可能）
香の物 三種盛り合わせ
甘 味 季節のデザート
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