料理長　松木のブログ

夏休みの思い出

雑賀崎 | 2012.07.30 Monday 23:11

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暑い日が続きますが今日は御家族連れのお客様と

日が暮れてからカブト虫捕りに行ってきました

写真撮り忘れました残念

それと今日は雑賀崎漁港への仕入れにも一緒に行き

そこでの写真を

大浦一家２.JPG

漁師の勇丸の船長勇さんとパチリ

大浦一家１.JPG

おねえちゃんがたくさんの太刀魚を持ってパチリ

思い出になる楽しい夏休みの思い出が作れたかな

大浦一家様有難う御座いました。

又のご来店お待ち致しております

ではまた

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鱧と太刀魚

料理 | 2012.07.29 Sunday 19:28

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本日は氷桶盛りの鱧と太刀魚を入れた、一品(特注料理)

鱧と太刀魚.JPG

それと

これも今が旬の平鯵、鯵を三枚卸しにして身は薄く塩を15分位あて

皮の部分だけさっと焼き骨は素揚げにして骨せんべいにします

あしらいに御素麺と蓮根チップス

骨の上に素麺、鯵の身、上から酸味のきいたお出汁のジュレを

掛けチップスを盛り出来上がり

ではまた

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テングサから

今日の一日 | 2012.07.29 Sunday 19:15

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本日は地元の漁師さんにテングサを貰いました

テングサ寒天.JPG

テングサは一度天日干しでカラカラに干してから

調理しますが、今回は水から干したテングサを煮だしていき

甘みを加え苺フレーバーを適量加え、型に流して冷やし固めます

ではまた

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夏ランチ

料理 | 2012.07.29 Sunday 19:05

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最近ブログアップ出来ていませんでした

申し訳御座いませんでした

本日は夏のお昼ランチ(要予約)

夏のランチ.JPG

冷し茶碗蒸しが付いて3500円

ランチにはお刺身、焼魚、揚げ物等九品目が付いております

今が旬の鱧の香梅揚げ、鱧ちりなどが入ります

要ご予約いですが、如何ですか、

ではまた

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日本の帆船海洋丸

雑賀崎 | 2012.07.20 Friday 19:08

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先日観潮眼下の和歌浦湾のど真ん中に４本マストの帆船が停泊

双眼鏡でよく見ると「海洋丸Ⅱ」

海に浮かぶ姿がかっこい良い

マストを揚げてくれるともっとかっこよかったなー～

海王丸.JPG

海洋練習船として、日本はもとより海外など遠洋航海にも出ると言わています

写真では解かり難いですが側面の青いラインが海洋丸Ⅱの見分け方なような気

がします。

船首像には、女性が横笛を吹く「紺青」が据え付けられていました。

それと長さが約120Ｍ幅14Ｍ

完成当時、世界で最も早い帆船の称号も与えられていたそうです

和歌浦湾には、国内でも有数のヨット練習基地が有りヨットの走る海

又、底引き網漁船、しらすのパッチ網漁船、一本釣り漁船　大型タンカー等

特に海が荒れると湾内にタンカーなどが波を避けるために避難してきます

日々動く景色のある観潮、和歌の浦温泉MANPAへお越しになって下さい

いい景色がお迎えいたします

ではまた
　

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の総料理長を務めております　松木英人　です。

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お客様に美味しく召し上がって頂くための
私の仕事を綴ります。

お料理と共にお楽しみくださいませ。