料理長　松木のブログ

ブログ立ち寄り有難う御座います

今日も朝から観潮店の朝食の魚焼き

無事皆様には喜んで頂き終わる事が出来ました

有難う御座います

さあ続いて観潮店の

夕食の仕込みの段取り見て

MANPA店へこちらは仕込みmに入っております
仕入れ状況などを確認してから

細かい仕込みに

それも今日は段取り良く

お陰さまで、落ち着いた一日になりました

最後の掃除と、道具のお手入れ



北野さんの包丁研ぎ



副料理長の宮前、

今日は私がほとんど使っていた鱧の骨切り包丁の手入れ

さあ明日もガンバッテ行きましょかーーっと

ではまた

追伸　久しぶりにコメントいただきました

アラフォーママ様

ご家族でのご来店有難う御座います

児童団体様と重なり大変申し訳なかったです

又、お料理への「コメント」私たちには力になります

本当にありがとうございます

合掌

ブログ立ち寄り有難う御座います

日々追われながらの仕事をこなしています

こなせて終われるのもスタッフのおかげかと

感謝、

さて、この夏最後の児童、学童のスポーツ系のお客様

予定終了、ほっとした思いです

並行しての一般のお客様への気配りも怠れません

喜んで帰って頂いておりますでしょうか

次回のご来店心よりお待ち致しております


今季最終学童の今日の御飯とお汁

これしか撮れなかった



ひじきご飯に



カキ玉汁

最近の児童、学童米飯食べないですね

心配になる位ですね

ではまた

ブログ立ち寄り有難う御座います

本日も観潮、ＭＡＮＰＡ共に満室状態です

スポーツ大会が和歌山であるという事も有りますが

有りがたいことです

その大会も今日で終わりですが

明日からセーリングクラブの団体様

和歌山県の和歌浦湾は全日本ヨットの本拠地

と言う事で明日からはヨットチームのお客様

八月いっぱいまでこの様な状態が続きそうですね

さてタイトルのコメントきたー

コメント来るとなんか嬉しー〜

皆さん何でもいいから送ってね

今日もコメントいただきました

典子さまでいいですか

秋の献立楽しみにして居て下さいね

コメント有難う御座います

ではまた

ブログ立ち寄り有難う御座います

今日は秋の献立の写真撮影でした

ようやく出来ましたって感じ

写り悪いです(すみません)



観潮店のメイン献立秋遊膳

秋と言えば松茸、土瓶蒸しにしました

お刺身に秋刀魚、鯛と茄子の田楽

きのこたっぷりのすき焼き

等など


MANPA店の五大美味献立

こちらも秋と言えば松茸、土瓶蒸しに

焜炉仕立てに和歌山ブランドの熊野牛

雑賀崎ブランドの足赤海老のサラダ

秋に最もおいしくなる「白グチ」姿揚げにして

トマトソースをかけて秋茸たっぷりと

御飯は和歌山市特産、西浜のサツマイモと河西の新生姜を合わせた

焜炉仕立ての釜飯

今回会社の都合でちょっと遅くなりましたが

今回も良い物が出来たと思って居ります

いちど足を運んで頂けたら幸いです

リーズナブルな時期も御座いますので

是非ご来店くださいませ

ではまた

ブログ立ち寄りありがとうございます

今日はチョッと一息

いつもの鉄道ファンが集まるバーへ
今日は一息させてもらいます

またあすの為に

英気を養い

頑張ります

ではまた

ブログ立ち寄り有難う御座います

ようやく9月からの新献立写真撮影

どうなるか楽しみです

和歌山もんで

秋らしい仕上がりにしたいです

九月からのお料理にご期待下さいませ

ではまた

ブログ立ち寄り有難う御座います

今日から全中スポーツ大会の柔道の部

沢山食べると思ったら女子それでも

普通よりは食べてくれましたね

さて、「もったいない精神」の一つ

昆布の佃煮、



出汁に取った後の昆布を佃煮に



ロングラン人気の馬鈴薯饅頭

中には海老と野菜

片栗粉をまぶして油で揚げています

仕上げにバターあん

ほんのりバターの香りが食欲をさそいます

ではまた

ブログ立ち寄り有りがとうございます

昨日やっとお盆の忙しさがおわりました

入れかわって中学生の

全国中学生体育大会の生徒たちが

略して全中大会

全中制覇



気合いの入ったＴシャツ

頑張って勝つんだど〜〜

因みに、この日は牛しゃぶ鍋

沢山食べて下さいよ〜〜

ではまた

ブログ立ち寄り有難う御座います

本日このお盆休みのお客様

最高潮、と言う訳で

さすがに、疲れました

朝から鱧の〆作業

血は飛ぶしこんな仕事をしてなんですが

一番嫌な作業(血を見るのが嫌)

それもお盆に

おいしく料理するから成仏してくれよ

明日も早いことですので

失礼いたします

申し訳御座いません

ではまた

ブログ立ち寄り有難う御座います

本日、和歌山いい天気、

ちょっとは雨でも降ってほしい気分

雑賀崎の漁港も(マゼの風)も吹かない

漁師さんもこの暑さの中、海に出て大変でしょうね

さすがによく焼けておられます(失礼)

さて今日はMANPA調理部、調理場の様子を



宮前、和田、北野

私と向うに3人並んでの

目板カレイの骨抜き作業中

みんな恥ずかしがってこっち向きません

かっこ付けてるんですかね

魚は100匹手間かかりますが

それが仕事と言うもんですね

さあ明日もガンバッテ

お盆の忙しさを乗り切りたいと思います

今から雑賀崎港に鱧25キロ仕入れに行きます

ではまた