料理長　松木のブログ

ブログ立ち寄り有難う御座います

本日もようやく終わりました

今は夕食も頂きお風呂も終わりほっとしています

今日の夕食作りはいつものゆうちゃん

見習い中の新人

内容もいつものケチャップライスかチャーハン

今回チャーハン



こんなもんです

お味はも〜一つ何かほしい

ひとに食べてもらいたい心

おいしいという笑顔がほしい心

成長している自分を見てくれ〜の心

意欲のスパイスがほしいな〜

ゆうちゃん

それと今日は日曜日とあって

お昼のいちげん様が多くご来店頂きました

有難う御座います

メニューの一つお造り御膳のお造り



日々あったかくなってきました

今日の和歌浦湾にはヨットが出ていました

海の景色を眺めながらの昼食にお越しください

お待ち致しております

ではまた

ブログ立ち寄り有難う御座います

本日は観潮、MANPA週末とあって、

共に賑わっています

今日は今が旬の紀州うすい豆(豌豆)

うすいの意味は大阪府の南河内、羽曳野市にある

碓井地区で品種改良を重ねて作った豌豆を

うすい豆と聞いていますが(間違ってるかな〜)とか

仕込み中


仕込みと言っても皮むき

シンプルに掻揚げ



天麩羅には白魚紅梅揚、西浜甘薯などなど

一番人気がうすい豆の掻揚げ

豆の香りと歯ごたえがいい感じ〜〜

ではまた

ブログ立ち寄り有難う御座います

テレビの影響であるか色んな言葉に動物とか

さて今日は仕込み風景を

牛蒡の笹がきなんかしている所を





MANPAの宮前です

ほぼ何でもこなすが愛嬌が無い

ひょっとしてむっつり・・ベー

恥ずかしがりやな男前

ではまた

ブログ立ち寄り有難う御座います

本日も無事一日が終わりました

終わらせていただきおました

へりくだった言い方ではなく

この大震災の日々のニュースを見ていると

そんな気になりました

日々「堅実、賢明、謙虚」

明日ある事によろこびを感じます

ガンバレ日本

ガンバレ東北

さて今日の写真アップ





私が仕込み久しぶりに白魚の紅梅揚



こちらは珍しく映りましたが

副料理長の宮前、明日の朝食の器のチエック

ではまた

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本日は観潮、MANPA共に団体客様が有りましたが

落ち着いた一日

調理場では北野さんが出汁巻き巻いてます

あまり行かない部署なので

たまにコツを忘れないためにも





ふんわり出汁巻き

別注料理としてお受け致して居ります

是非ふんわり出汁巻きご注文下さい

合言葉<ブログ見てたよ>で良いことあるよ〜

ではまた

ブログ立ち寄り有難う御座います

昨日のお客様なんですが

自転車ツーリングクラブの方たち

私も若いころ自転車ツーリングなんかかじってまして

珍しい自転車等久しぶりに見れました


わりとお年を召した方やら

女性の方やら沢山お越しいただきました

有難う御座います

春風を切りながら知らない街並みを走る

ウラヤマシ〜

いつもトレーニングされているんでしょうね

ちなみにこちらのご要望には

夕食も朝食もボリュームを付ける事

ご用意したものは完食さすがアウトドア

朝早くから颯爽と桜の映える

和歌の浦の景色を楽しみながら

出発されました

道中お気をつけて

ではまた

ブログ立ち寄り有難う御座います

今年も行きます

筍掘り

当館スタッフ君の里にある筍山

車で30分海南市重根(しこね)地区

たまに、そのまだ山奥に陶芸の教室が有り

前回お見せした作品もそちらでの作品

そんな里山に行きます

行くとそのスタッフのお母さんお父さんが

良くしてくれるんで

ついつい甘えてお世話になります

今年も観潮、MANPAのスタッフに募集をかけています

今年はどんな筍掘りになるか

楽しみ〜

チャレンisアクション

ちなみに里に下りてから

筍試食会しますよ〜

ではまた

ブログ立ち寄り有難う御座います

本日温かい陽気に誘われ

MANPA館の真下の岩場へ

つる菜が有ると聞いていたので見に行き

ついでに若布獲りも



つる菜の群生



本日風きつく波あらし

ビショビショ怒られる〜

若布は味噌汁にでも使いましょう

ではまた

ブログ立ち寄り有難う御座います

本日MANPA館では大学生さんの新入生セミナー

約70名様

有難う御座います

大広間での会席料理

学生さんにはあまり食べなれない料理ですが

喜んで頂けましたでしょうか

それと別なお客様ですが

今日は和風オードブルのご注文



写真がうまくとれなくて申し訳ございません

約15種類の物が

ではまた

ブログ立ち寄り有難う御座います

本日の逸品は、ガント鰈の生干し焼き



骨は素揚げに、

身は塩を当て半日ほど干して焼きました

薩摩芋のチョウと菜の花の胡麻まぶし