料理 | 2011.02.16 Wednesday
21:06
ブログ立ち寄り有難う御座います
本日撮影日AM11：00より
しかも昼宴会160人無事済ませる事が出来ました
今日はスタッフも忙しかったと思います
出来上がりはこのような
MANPA春会席
メインに位置付けた春楽盛り
紀南のセミ海老沙羅陀
観潮春会席
こちらは観潮のセミ海老と桜鯛の焼き物
今回は各店の責任者にほぼ任せての撮影
馴れていないのでサポートしながらの撮影
良く出来たと思います
また、美人親子女性カメラマンの先生
有難う御座いました
実物以上の出来に感謝いたします
写真に負けないように
頑張りたいと思います
皆様、是非お越しくださいませ
ではまた
- | 2011.02.15 Tuesday
21:20ブログ立ち寄り有難う御座います
昨日からの雪で大変なことに
昨日夕方にはお着きになるお客様が
夜の１０時半に到着
さどお疲れになったと思います
ご苦労様でした
無事着いて下さったのですが
それからの夕食大変でした
スタッフもよく頑張りましたね
イレギュラーな事が起こると
みんな大変な労力を使います
温暖な気候の和歌山に雪なんか積もると
高速道路は通行止め一般道はマヒ状態
仕事も同じですが
いつもと違う事をするときには
十分な準備を怠らずに
ちなみに明日は春のお料理の写真をとります
それもお昼なんですが、同時に１５０名様のご宴会
先の通り十分な準備と打ち合わせで乗り切りたいです
ではまた
- | 2011.02.14 Monday
20:46Blog立ち寄り有りがとうございます
本日はOFF
大阪市内の洋菓子屋さん巡り
バレンタインデーとあってチョコレートをふんだんに使った洋菓子がたくさん
参考に慣れば
たまには良い刺激に
ではまた
- | 2011.02.13 Sunday
19:49ブログ立ち寄り有難う御座います
本日昨日に引き続きさっぶ〜
朝方に雪が降って車に残り雪
この寒さも「三寒四温」の字の如く
春に近付いているように感じます
お料理も春の陽気を先取りしたものになってきました
和歌の浦へのお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ
ではまた
- | 2011.02.12 Saturday
20:35ブログ立ち寄り有難う御座います
今日は寒い〜
昨日より寒い〜
MANPA、観潮の朝食係りの皆ごくろーさん
春の献立出来ました
先附け 特製濃厚フォアグラ豆腐
お造り さよりちゃんと色々
吸物代わり 土瓶仕立ての蛤翁蒸し
小鍋で 桜鯛しゃぶ
楽盛り八寸 筍牛肉巻き 根来大唐 山葵菜浸し 鯛の子寄せ
畳いわし 花弁大根 三色団子 鉤蕨 飯蛸白酢 寄せ若芽
蓋物 新馬鈴薯フカヒレ餡
沙羅陀 セミ海老サラダ
飯 あさり釜飯
デザート 豆乳プリン
如何ですか
近日写真出来上がります
一度お立ち寄りくださいませ
お泊まりは勿論日帰り予約もお受けいたしております
ではまた
- | 2011.02.11 Friday
21:10グログ立ち寄り有難う御座います
本日、和歌山朝から雪景色
観潮館入り口の茶山花、
私が和歌山に来て9年、二回か、3回目くらいです
和歌山では珍しい雪化粧
朝から当館会長とお客様のお車の雪かき
気になって外の車を見たら、当館会長が
先に雪かきを、一緒に雪かき
さすが会長ご苦労様、
明日も昼前後に雪の予報があります
皆様、御来館には気を付けて下さい
さて、今日はタイミング良く
ほとんどのお客様が
クエ鍋のご注文寒い時ですし
ほっこりと脂の乗ったクエ鍋をご用意できてよかったです
又のお越しをお待ちしております
又、当館でくえデビュー如何ですか
お泊りで特別サービスデーなども有ります
是非どうぞ
ではまた
- | 2011.02.10 Thursday
20:38ブログ立ち寄り有難う御座います
本日休前日とあってほぼ満室
有難う御座います
今日は別注料理のタクサン出ていました
先日のウツボ、唐揚げにして
珍しいのでお勧めもいたしておりますが
一番良く出ております
身はふんわり、皮は意外にもちっとしています
食べやすくて割とリーズナブル
お酒の肴に行けますよ〜
今日はお造りの盛りつけの写真
団体様の一部ですが
新鮮さが一番、さあ出番デ〜ス
いってらっしゃ〜い
お客様に可愛がられるんだよ〜
お刺身ちゃ〜ん
この辺で、ではまた
- | 2011.02.09 Wednesday
19:36ブログ立ち寄り有難う御座います
今日はクエのひれ
整列シテマース
和歌山冬の味覚クエクエクエクエ
自社ネットでも人気爆発
明日も明後日もほとんどくえのお客様
有難う御座います
一度食べると又食べたくなるくえくえ
お待ちしています
ではまた
- | 2011.02.08 Tuesday
21:18ブログ立ち寄り有難う御座います
本日春からのしらすツアーの取材
観潮館では通年の昼メニューですが
ツアーのお客様への献立は少し変えています
紀州ブランド梅鯛のお造り
もひとつ紀州ブランド梅鶏の鍋
お好きな薬味でトッピング
当館オリジナル紀州蒸しなども
目にも楽しく仕上げました
お越しの際はご予約を
ではまた
取材スタッフには満足して頂けました
ほっと一息、春にはツアー成功させて下さい
ではまた
- | 2011.02.07 Monday
21:59ブログ立ち寄り有難うございます
明日、しらすツアーの取材の日
この春に売る出すそうです
日帰りの昼食にお出しします
和歌山見物も魅力のあるところはたくさんありますが
やはり和歌の浦名物、
しらすにも魅力の有るところを
楽しんで帰って頂きたいと思います
明日は頑張ってしらすのおいしさを
楽しんでいただきます
みなさんしらすツアーを見つけたら
参加して〜
ではまた
