料理長　松木のブログ

ブログ立ち寄り有難う御座います

昨日の強力な武器

使いこなしに苦戦中

ブログも手につかない

もうちょっと待っててね

いつまでかかるか心配です

お仕事



本日の朝食焼魚

見えにくいですが(もうちょっと待っててね)

鰯丸干し、太刀魚味醂干し、さんま味醂干し

の煙が香ばしい香りを朝から

食欲をそそります

皆さん朝は一日の始まり

沢山食べ和歌の浦、雑賀崎の散策へ

当MANPA館では貸自転車(電動機付き)有ります

ブログ立ち寄り有難う御座います

昨日ＰＣさんの調子がいま一つ

書いたブログがパーにショックでした

書く気が失せてしまいお休みに

尚、近日中に私に新しい武器が

自爆しそうですが一回やってみよ〜

改めて今日も

本日のお客様のご依頼

平目の舟盛り造り



映像ボケてますね〜すいません

最近特に宿泊料金のお得なプランで

このような別注料理の楽しみ方をされる方も多いです

特に大人数様や、個人客の皆様も

お安く泊まって

お目当てな物を

御要望には出来るだけお答えいたします

さて今日のマカナイ飯



ジャーマンポテト

私の自信作と言っても

プライベートでは粗食が一番

中具の外せないものは玉子とじゃが芋

後は野菜の切れ端などの残り物

御馳走様でした

感謝

ではまた

ブログ立ち寄り有難う御座いまっす

本日落ち着いております

とは言っておれません

12月から献立が変わります

明日、明後日までに仕上げなくては

今まではすべて私が仕上げていましたが

後進育成のためもあって

最近は若いスタッフの献立の中から

使えるもの、新しい発想の物を

取り入れるようにしています

お客様のお口に合うように

日々努力をしながら前進して行きたいと思います

ではまた

ブログ立ち寄り有難う御座います

本日朝早くから旅館の本業仕事そっちのけで

しらす祭りの準備

和歌の浦旅館組合のメンバーでシラス汁







生のしらすを少し塩を当てておき

昆布の出しを採っておいてその中に先のしらすを入れ

少々の塩と少々の醤油で味付けし

玉子と葱、刻み柚子

あっさりとシラスの旨みが出て

あー美味しかったと

自画自賛

引き続きマンパ店オリジナル出店

若い女の子だけのブース

ドラム缶コンロで焼きおにぎりとあったか茶碗蒸し



こちらでもひと仕事、炭火を熾したり

おにぎりの焼具合を見たり







6時から準備仕上げて、両方のデモをして9時には

本業にと思いましたが次から次とお客様が

帰るに帰れず12時迄つかまりました

スタッフの皆さん御苦労さま

今回のマンパスタッフ達遊び感覚もなく

チャラチャラ感も無く、いやいや感もなく

マンパの看板背負ってます感でていました

素晴らしい

追伸、遊びに来てくれた同僚有難う

ブログ立ち寄り有難う御座います

本日前々からお伝えしていました

足赤海老モニターツアーのお客様が約100名

緊張の一日でした

このツアーを来年開催するかの貴重な意見が

皆様から頂けるとの事です





放送関係、新聞関係などの取材陣も参加

私は本日の足赤海老ミニ会席コースの献立の説明

皆様の前に立ち説明などは得意ではありません

緊張の極み、すらすら行けたと思っていましたが

最後に噛んで居ましたが気を取戻し

午後の仕事に精一杯にが頑張りマス