料理長　松木のブログ

さて今日で八月も終えました

九月も高実績を残すべく努力いたします

それにはまずお客様に満足して頂くこと

これに尽きませんか

従業員みんなでよかったな〜なんて

これは結果を残せてからの自己満足

まずはお客様へのサービス

スタッフ一同これを忘れる事無く

九月に頑張りたいと思います

この辺りですみません

ちなみに以前お世話になった師匠

商売をすることになり準備に行きました

紀州梅鶏をメニューに出すそうです

勉強になればと思います

ではまた

こんにちは

本日お泊りのお客様からのご要望

フルーツ王国和歌山のフルーツの盛り合せのご注文

有り難いことで御座います

出来る限りのご要望にはお答え致します

今回は時期が遅いですが桃、メロン、

和歌山といえば柿、マンゴーこれも和歌山

色々盛り合わせてお出ししたいと思います

又アップします

さあ秋秋といいますがこの暑さにあきあき

今日も

夏遊び





館内プールも




いつもだったら海の色も変わり

風の香りも違ってくる時期ですが
　
もうﾁｮｯﾄ我慢ですね

ではまた

こんにちは

夏休みの最終週の日曜日ともなると

毎年暇な日になりますが

今年はおかげさまでお部屋は

ほぼ満室、有難う御座います

昨今のデフレの影響で観光業も苦戦している中

本当にありがたいことです

何がいいのって言われると

まず何よりデフレの影響ですがリーズナブルな

価格、それ以上のサービス、お食事、

三位一体でなければといつもスタッフ一同

努力いたしております

ぜひお越しくださいませ

尚、秋からのお食事の内容が秋色に

新しくなります。

楽しみに

ではまた

こんばんわ

今日は週末でたくさんのお客様のご来店

誠に有難う御座います

本日の出番待ち

もうすぐ夏のお料理プランがが終わりますが

わりと定番のサラダ





夏のデザートです

当館観潮、MANPAではお客様の生野菜が、と言うリクエストが有り

サラダをよくお出し致しております

もちろん海鮮サラダに自家製だいだいドレッシング

この秋にはMANPAでは柿の中をくり抜き中に

鮭と蟹の酢の物そのままでは無いですよ

ちょっとアレンジ

と言う訳で季節を感じながら

お客様を感じながら

スタッフ一同がんばっております

チカラはいりすぎ

すいません

この辺で終りに

ではまた

こんにちわ

まだまだ暑い日が続きます

何か毎日言ってますが

すいません、なんか違う言い回しないんかいと

お叱りを受けそうですが暑いです

今日もお客様のもとに

出番待ち



この夏活躍してくれた手作りコロッケ

アツアツお客様に行きたく待機中

熱い物は熱く頑張ってます

特に私のプライベート部屋は

なんとエアコン無し

強いて付けて貰いたい気持ちはないです

なんでて自分では車のエアコンもつけないものですから

いつも嫁に体が弱いからつけないで居ること

嫁にくぎを刺されています

エアコンつけて寝ると風邪ひいたりする人いますが

そんなことしたら責任感もない人は仕事に就くな

厳しいですがその通り

お金をもらいお客様の大事な食事、体を作る

仕事に従事させて頂いている以上

料理人は体の管理にも厳しくありたいです

ではまた

皆様今晩は

今日は団体様のお料理の中の一品

伊勢海老のお造りずらっと並んで



戦闘態勢準備ＯＫ

この伊勢海老特に頭の海老味噌が美味しい

あえてボイルしてお客様に提供

今当店では、(グルメチョイスプラン)が人気

伊勢海老、熊野牛、あわびが、

一品からすべて選べるプランが有ります

低価格での提供でもちろん大満足頂いております

安くても満足感がなければ意味なーし

ぜひお越しくださいませ

満足させます

この秋これで勝負

ではまた

こんにちわ

まだ暑いですか〜どんだけアツいんでしょ〜

続きますね〜

さて先日雑賀崎で漁船が火事になってると聞き

いつもお世話になっている

雑賀崎漁師(よしやん)さんの船を観潮から見えるので

確認すると、無い、もしやと家に行くとしまってる

心配になり次の日尋ねて行くと

不安が的中操縦室部分が丸焦げ

使い物にならないそうです

老朽船の為漏電が原因だとか

新しい船(中古船)でまた再開してもらいたいです

がんばってください

よしやん、お母ちゃん

また珍しい魚もらいたいよ〜

さあ皆様、今日は年に何回かの

新作季節献立の写真撮り

今回は後進育成の思いも有り
　
観潮、ＭＡＮＰＡ各店の責任者に

すべて任せるつもりでの写真撮り








うまく取れてない〜

今までの色がついて中々斬新な出来カナ？と思いますが

これからの成長を期待し指導に当たりたいと思います

皆様　ご期待くださいますようお願いいたします

ではまた

こんばんは

今日は久しぶりに嫌なやつに会って

ビールなんか飲んでしまった

それも観潮、MANPA の近くの

しゃれたＢＡＲ

鉄道ファンにも楽しめるような

Ｎゲージなんかあるような店

楽しみに来たのに

たまに来たらあっちゃいました

さあ明日は秋の写真取

どうなるか

今回は後進の腕を試したいと思います

ご期待ください

ではまた

今晩は今日はカブト採り行きました

さすがに自然の虫達は季節を感じていますね

秋の声を聞くと

いませんでした

でも人間は残暑厳しいです

いつも心地よい環境に身を置き暮らしていれば

生ぬるくなります

私の信条プライベートでは日々自然を感じ、

質素、倹約、お天父さんに感謝

ではまた