料理長　松木のブログ

本格的な夏

当館プールにもお客様が

子供達もプールで戯れています

いいですね〜

日帰り、プールとバーべキューだけでのお客様も来られますよ

でわwまた

本日も沢山の御来店有難うございます

明日あってと連休とあって沢山のお客様に感謝致します

昨日の雑賀崎漁港の様子



(サカタ鮫)久しぶりに出会いました



湯引きにして辛子酢味噌で

夏にサイコ〜

外見からは想像のつかない美味しさ

クセもなくシコシコした食感

一度食べてみてください

色んな珍しいお魚や野菜もですが

常に有るという事は無いので

私の携帯教えますとはいかないので

ファンになって頂きお店の方にご連絡を

観潮、MANPAまで

ちなみに昨日のおさかな









地元での呼び名(タイガー)縞模様で？





まだあったけどこのへんで

ではまた

本日も観潮、MANPAへ

たくさんのご来店有難うございます

今日は雑賀崎の漁師さんだけのごちそう

私はよく雑賀崎漁港に行きますが

漁師さんによく魚もらうんですが

魚の名前がわからん

たまに漁師さんも魚も名前わからん

でも捕れたてはおいしい

今の時期は鱧に鯵、海老いろんな上等もんが目につきますが

このあたりで(サカタ)サメの一種など

エイの煮凝り、鱶(ふか)、チヌ、

さっぱりとピリッと辛子酢味噌なんかでいただくと

美味しいものです

安くて旬のお魚

食べに来て下さいね〜

ではまた

今日の和歌山北部は晴天ですが

全国この梅雨での濠雨被害に遭われた方には

御見舞申し上げます

以前台風で雑賀崎港の防波堤が崩れた事が有ります

自然の猛威は怖いです

自然には逆らえません

と言う事で自然の恵みにも

逆らえません

季節の食材を季節に合わせながら

お料理を仕上げたいと思います

ちなみに先日の山桃とレモン

自然の色が





もうすぐ出来上がり

ではまた

昨日の出会いで又、新たな和歌山もん

見つけました〜

(株)九重雑賀　　

社長さんは雑賀さん



梅酒？和歌山にぎょうさんあるで〜

その中でも珍しい梅酒なんです

日本酒で梅酒を作るって初めてです

見本いただいちゃいました

ほのかに日本酒の香りが後から付いてくるような

炭酸と割るとさわやかなのど越し

御馳走様でした有難うございます

実は５年ほど前に静岡県へ旅行に行った際に

和歌山のお酒を見つけた事を思い出し

社長さんに聞いて見るとそうでした

知らん内に雑賀さんのお酒頂いていました

五年も前やのにて

そう印象に残ってたんですね

こんな商売の仕方でないと駄目ですね


それとこれも



もともとお酢屋さん

色んなお酢も

アップできなかったんですが

海ぽん山ぽんなる商品

そうです想像僕はできなかったんですが

ポン酢これも香り豊かで美味しいかったです

近い内に当店でもお土産の一つに並べたいですね

ではまた

本日もようやく終わります

ご来店有難うございます

今日は当館社長のお客さまとの出会いに感謝

取り持って下さった○井さんに有難う

お会いできた方は和歌山の作り酒屋さん

色んなお話を聞かせて頂き勉強になりました

挑戦することが又増えました

○井さんに有難う

話変わります

こんなん見つけました





桃が丸ごと入ったお酒

桃ばくだん

桃好きな私には満足な物でした

和歌山すきやねん

みんながんばってまーす

ではまた

今日は参議院議員選挙

皆さん行きましたか〜

私たちサービス業はなかなか当日投票には行けないのですが

期日前投票は必ず行きます

なぜって日本人だから

今の若い衆は行きませんね

政治のせいとか言いますが

大きくは大人のせい

少なくとも我が調理部は

全員行ってていると信じます

未来の為に

ではまた

こんにちは

本日もたくさんのご来店有難うございます

今日一日一日全力で仕事に励んでいますが

秋のプラン又、

エージェント向け秋のツアープラン

等など走り始めています

どちらかで当店のツアープランをご覧になれば

是非ともご参加くださいませ

ちなみにツアープランは

足赤海老を食すツアー

秋が一番おいしー若シラスツアー

等など当店オリジナルプランもございます

ではまた

昨日は休日を頂き

平城京遷都千三百年へ









立派な大極殿、玉座

周りは何も無いところなのでぽつんと立っているように見えます

入口から大極殿まで約900ｍ近くまで行くと

相当大きい

私は中国の故宮にも行ったことが有るんですが

故宮内の宮殿より立派に感じました

ついでにせんとくん失礼しました

暑かった(今季最高気温)

暑いときにはインドカリー辛くておいしかったです



ではまた

本日もたくさんのご来店有難うございます

今日は和歌山食材の郷の王様

熊野牛





当店では定期的にお肉の仕入れをします

このようにブロックでの仕入れですので

ロース肉の中でもお味が違うようなので

色々に使い分けております

写真上は脂身を取り除き薄くスライスして生のままで

たたきにしてポン酢なんかでも美味しい所です

ちなみにこのお肉ほとんどが特別会席料理にお付けいたしております

別注料理の中にも御座います

御注文くださいませ

ではまた