料理長　松木のブログ

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本日は氷桶盛りの鱧と太刀魚を入れた、一品(特注料理)



それと



これも今が旬の平鯵、鯵を三枚卸しにして身は薄く塩を15分位あて

皮の部分だけさっと焼き骨は素揚げにして骨せんべいにします

あしらいに御素麺と蓮根チップス

骨の上に素麺、鯵の身、上から酸味のきいたお出汁のジュレを

掛けチップスを盛り出来上がり

ではまた

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本日は地元の漁師さんにテングサを貰いました



テングサは一度天日干しでカラカラに干してから

調理しますが、今回は水から干したテングサを煮だしていき

甘みを加え苺フレーバーを適量加え、型に流して冷やし固めます

ではまた

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最近ブログアップ出来ていませんでした

申し訳御座いませんでした

本日は夏のお昼ランチ(要予約)





冷し茶碗蒸しが付いて3500円

ランチにはお刺身、焼魚、揚げ物等九品目が付いております

今が旬の鱧の香梅揚げ、鱧ちりなどが入ります

要ご予約いですが、如何ですか、

ではまた