料理長　松木のブログ

ブログ立ち寄り有難うございます

本日ＭＡＮＰＡ館でお茶会を開かれるお客様があり

点心のご要望、

初釜であるのと同時に、寒さの厳しいので

温かいものを考えました





向附、紀州手毬の器に鯛昆布押し、イカの寒牡丹、甘海老の福寿草

あしらいに、芽甘草、割り醤油



煮物椀、鴨の真丈、焼葱、結び水菜、経柚子、金箔、上から大根袱紗を被せて



穴子と蟹の蒸し寿司

あと、たら白子の酒粕汁

いろんなご要望にもお応えいたします

是非、お気軽にお尋ねくださいませ

ではまた