料理長　松木のブログ

ブログ立ち寄り有難う御座います

本日は何事もなくと思いきや

やはりありました

今日はお漬け物のご要望

当店では約5種類の御漬物をご用意いたしておりましたが

別なものをとのご要望で即席漬けですが

白菜の芯を縦長に刻み薄塩もみをしギュッと絞り

塩昆布と揉み合わせ一品

大根スライスを塩揉みしてギュッと絞り

カツオ節と柚子の刻みを揉み合わせ一品

計七種類ほどを盛り合わせて一皿に

お客様は御飯を食べながらの御注文の方が多く

こんな時は何は無くてもスピードが一番

2〜3分の勝負お客様を察する

大事なことだと思います

さて今日のタイトル

規律忙しさにたまげて挨拶もしない、

人の言葉を聞かない

同じ部署内の事でも耳に入っていても知らんふり

人間性、人格、企業の一員としての自覚の欠如

自ずと社会人としての素直な学ぶ姿勢の心得を持っていない

本当は知らないのではないかとも

社内の意思疎通が出来ないのでは

お客様への心配りも出来ないのでは

当社は社長自ら、社員教育はそれなりに費用を使いながら

私達も行っていますが通じない

人それぞれ居ますがひょっとして

大事な奉仕の心がないサービス業事態に

向いていない人も「勘違い」しているのでは

この辺で

今日のまかない



牡蠣鍋ごちそうさま

ではまた