漁火の宿 シーサイド観潮 ブログ

観潮全体会議

ブログ立ち寄り有難う御座います

本日午後全体会議が有りました

議題は山積といつも思いますが、

みんなで出来ることから

油断は出来ませんぞ

更なる発展安定、発展安定の繰り返しのように思います

近道もし、遠回りもしながらでも

観潮、MANPAに、籍を置き

働く機会を与えられている間は

みんな同じ方向を歩みたいですね

さて今日は来週に来られる

和歌山市内のグループ様の下見

毎年来て頂いているので、毎回内容の違うお料理を

今回のお料理

今日の舟盛り.JPG

御造りは舟盛りに

牛松鍬焼と新米チーズ焼き.JPG

焼き物は松茸に熊野牛を巻いて鍬焼に

万願寺唐辛子の素揚げと無花果を添えて

高台に盛りつけてあるのが

新米の和沙羅陀、新米の御飯に同量のしらすと、シソ刻み、海苔とに

オリーブオイルを絡ませ盛りつけ上にチーズをかけ

オーブンで焼き出来上がり、シラスと海苔で磯の香りがして

イケテルンと違う

秋鮭砧巻にイクラ盛り.JPG

秋鮭を酢〆して蕪巻チコリに盛りつけイクラ盛り

伊勢海老マヨ.JPG

伊勢海老の海老マヨ風、ピリ辛な味付けに

ほかいろいろ全11種

満足して頂けましたか調理場への報告は明日になりました

ではまた
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