料理長　松木のブログ

無題

- | 2010.08.05 Thursday 13:46

こんにちは暑い日が続きますが

暑い日も必要なんですね～

寒い日も同じ

季節が変わるから食べ物も変わる

季節に合った

地域に合った

体に合った食べ物を頂きたいものです

ちなみに今日のまかないは

ゴーヤー(苦瓜)

たて半分に切り中の種とワタをスプーンで

取り除き小口から２㍉位に薄くスライス

塩をまぶして水気が出たら

沸騰したお湯でボイル、15秒位で冷水に取り

硬く水気を絞りお浸しに

苦味が薄れておいしい夏のおかず

今日のまかないこれです

ではまた

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の総料理長を務めております　松木英人　です。

雑賀崎漁港の様子や新鮮な食材の様子。
お料理のこと。など。

お客様に美味しく召し上がって頂くための
私の仕事を綴ります。

お料理と共にお楽しみくださいませ。