料理長　松木のブログ

今日も無事終われました。
たくさんのご来店有難うございます。
今日は特に、フロントの皆さん、頑張っていましたよ〜
前回、ご案内したシラス祭りが、今日有りまして、フロントから三人出店に取られフロント業務も忙しいかったと思います。
祭りに出店した三人も、なれないことで頑張っていましたよ。
そのお祭りに出したものは「シラス出し茶漬け」よく売れていました
僕は、朝からこの仕込み、会場に行って仕上げ、見本完成品を。
和歌の浦温泉ＭＡＮPAは、炊き込み御飯を少し硬めに炊き、上に釜揚げしらす、三つ葉、海苔、昆布茶、
山葵、出来上がり。
もう一店旅館組合のブース、シラス汁、シラスを生のまま湯に入れ、塩薄口醤油、酒、これで仕上がり、シラスの味そのままに、これも並行して仕上げ、完成品を作って終わりました。あーやったで〜