料理長　松木のブログ

ブログ立ち寄り有難う御座います

本日は、お昼のご宴会のお客さまも多く観潮、MANPA共に

忙しく働いております、

特に観潮では、しらすを使った昼食メニューも御座います

しらす定食(しらす丼、しらす茶碗蒸し、しらす掻揚げ、突き出し、

デザート等)

しらす御膳(しらす定食に、御造り、小鍋等)

又、雑賀崎産足赤海老天麩羅定食等も有ります

御予約が無くてもご来店頂けます

季節が春めいて来ました、ドライブで和歌の浦の景色を見ながら

ご昼食にどうぞ

さて、自家製切干大根(大根の皮再利用)天日干し



上のかごには出汁昆布の再利用、干し直して

昆布の佃煮に



これをまとめて切干大根と薄揚げの炊いたん

上のかごには出汁昆布の再利用、干し直して

昆布の佃煮に

捨てる物が多い世の中ですが「モッタイナイ」の国際語

良い言葉ですね

それと先日雑賀崎漁港で名も知れない巻き貝



漁師さんに聞くと名前知らんけどうまいで〜〜

何人かに聞きまわると知らん知らん

一人の(オイヤン和歌山弁)おじさんが泥サザエなんかウマなさそう

改名砂サザエなんかこれも砂かんでそう、泥よりましかも

醤油煮にしました。

これは春の焼き物



ではまた

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今日は観潮店が休みの為MANPA店に行っ切り

MANPAの方も今日は静かな一日でしたが

明日からの仕込みに追われる位でした

明日の昼の御客様約150人ぐらいあるので

朝食が終わってからすぐに団体様のお料理に取りかかる段取り

手際良く出来るように、

今日の私は入念な仕込みが出来ているかの確認に専念

では明日も早いのでこの辺で

ではまた

今日も、無事終われることが出来、同僚のみんなに、感謝します。
本日も、沢山のご来店有難うございます。
今日の、タイトルのへーなかなかは、明日、当館近くの和歌の浦漁港の、
おっとっと広場で、シラス祭りが開催されます。
当館姉妹店の、和歌の浦温泉ＭＡＮPA店から出店いたします。
出し物は、シラス出し汁茶漬けです、昨年も同じ物をしました。完売でした。
それで、社外イベントの食に関することはやはり僕に、みんな調理スタッフは忙しいしなー、今年の段取りをつけ仕込みを、誰かにと言う事に、来てくれたのはフロント係の、当館イチニを争っている二人、あいりちゃんと宮本ちゃん
あとの人に怒られるでごめん
二人で包丁を持って、危なっかしい手付きでしたがなかなかやってましたよー写メ撮っといたらよかった。無事仕込みも終わり明日にご期待願います。
皆さん来てなー、かわいい子おるよ〜