料理長　松木のブログ

本日もたくさんのご来店有難うございます

そろそろ鱧がよく売れております

和歌山紀淡海峡から、紀伊水道、瀬戸内に掛けての

鱧が特に美味しいといわれております

もちろん観潮、MANPA の鱧は紀淡海峡の地鱧

漁師さんのお話では

紀中(和歌山中部)以南の鱧は

皮が硬い、骨が硬いと

いう話を聞きました

同じ海続きでも違うんだそうです

猟師さんの話を聞きに行くのも

面白いかも

タイミングが合えばご一緒に

ではまた