料理長　松木のブログ

ブログ立ち寄り有難う御座います

本日は何事もなくと思いきや

やはりありました

今日はお漬け物のご要望

当店では約5種類の御漬物をご用意いたしておりましたが

別なものをとのご要望で即席漬けですが

白菜の芯を縦長に刻み薄塩もみをしギュッと絞り

塩昆布と揉み合わせ一品

大根スライスを塩揉みしてギュッと絞り

カツオ節と柚子の刻みを揉み合わせ一品

計七種類ほどを盛り合わせて一皿に

お客様は御飯を食べながらの御注文の方が多く

こんな時は何は無くてもスピードが一番

2～3分の勝負お客様を察する

大事なことだと思います

さて今日のタイトル

規律忙しさにたまげて挨拶もしない、

人の言葉を聞かない

同じ部署内の事でも耳に入っていても知らんふり

人間性、人格、企業の一員としての自覚の欠如

自ずと社会人としての素直な学ぶ姿勢の心得を持っていない

本当は知らないのではないかとも

社内の意思疎通が出来ないのでは

お客様への心配りも出来ないのでは

当社は社長自ら、社員教育はそれなりに費用を使いながら

私達も行っていますが通じない

人それぞれ居ますがひょっとして

大事な奉仕の心がないサービス業事態に

向いていない人も「勘違い」しているのでは

この辺で

今日のまかない



牡蠣鍋ごちそうさま

ではまた