料理長　松木のブログ

ブログ立ち寄り有難う御座います

本日午後全体会議が有りました

議題は山積といつも思いますが、

みんなで出来ることから

油断は出来ませんぞ

更なる発展安定、発展安定の繰り返しのように思います

近道もし、遠回りもしながらでも

観潮、MANPAに、籍を置き

働く機会を与えられている間は

みんな同じ方向を歩みたいですね

さて今日は来週に来られる

和歌山市内のグループ様の下見

毎年来て頂いているので、毎回内容の違うお料理を

今回のお料理



御造りは舟盛りに



焼き物は松茸に熊野牛を巻いて鍬焼に

万願寺唐辛子の素揚げと無花果を添えて

高台に盛りつけてあるのが

新米の和沙羅陀、新米の御飯に同量のしらすと、シソ刻み、海苔とに

オリーブオイルを絡ませ盛りつけ上にチーズをかけ

オーブンで焼き出来上がり、シラスと海苔で磯の香りがして

イケテルンと違う



秋鮭を酢〆して蕪巻チコリに盛りつけイクラ盛り



伊勢海老の海老マヨ風、ピリ辛な味付けに

ほかいろいろ全11種

満足して頂けましたか調理場への報告は明日になりました

ではまた