料理長　松木のブログ

皆様暑い日続きますが如何お過ごしですか

昨日和歌山のあるお店に行ってビックリしました

約２５k位ありそうな九絵が一本生で飾られていました

まだまだ暑いのにな～と思いながら

和歌山物ではないと思いますね～

九絵を扱ったことのある人は

夏に九絵は触るなと言いまして

５月～９月までは美味しくないと言われます

７，８月ごろに産卵し脂が抜けるそうです

釣り人には夏がシーズンだそうです

海水温も上昇し穴蔵から泳ぎだしてくるそうです

大きな九絵を一度釣りたいものです

尚、観潮、MANPA共冬季になれば

脂の乗った九絵料理をお楽しみいただけます

ではまた