料理長　松木のブログ

まだまだ暑い日が続きますが

いつまでこのフレーズが

この頃日中は30度超す暑さですが日が落ちると

さすがに海風がここちよいです

海の色も青ふかく秋の海に

これからはここ和歌の浦は秋のシーズン

海は青く山に紅葉食べ物は肥え

秋に静かな和歌山和歌の浦へ

昨日までの予定でしたが



備長炭素麺に南京摺り卸し出汁

黒アワビ茸、ベーコン胡椒を利かせて

カチワリ氷で冷やして桶盛り

好評でもう少し延長

観潮の御飯はかまどで炊く白ごはんに

その隣で蒸ししらすをかけてお召し上がりいただいております






豆知識

わかしらす(特に和歌浦湾でとれる)は

秋が最高においしいと言われます

体も大きくなり脂がのります

美味しーわっしょう〜

和歌山弁ちょっと違うかな〜

昼食あります

しらす丼、しらす御膳、新鮮御造り膳

ぜひお越しくださいませ

ではまた