和歌山　温泉旅館　シーサイド観潮　ブログ

嬉野温泉湯豆腐を勉強してきました。

宿主のある日 | 2009.10.15 Thursday 18:19

全旅連青年部　宿レシピ委員会。

今回は副委員長のお宿　嬉野温泉　大正屋　さんでの開催でした。

温泉を使用した　とろける　湯豆腐　が人気とのこと。

地産の商品を学ぼうという趣旨の勉強会。

今回はメンバーのほとんどが集まり、やっと委員会らしい委員会が開催することができました。

大正屋さんの　湯どうふ　の事例の他

前回のおさらいと言うことで

副部長の合同会社の事例と

委員長の湯田上スウィーツプロジェクトの事例も勉強。

とろける　湯豆腐

絶品でした！！

大正屋さんからお取り寄せできますよ～。ぜひご購入を。

【ランキング参加中。ポチっとワンクリックお願いします。】

にほんブログ村

【ランキング参加中。ポチっとワンクリックお願いします。】

にほんブログ村

新鮮海幸料理が評判の宿　
　　
　　　　　　漁火の宿シーサイド観潮　
　

　お電話でのご予約・お問い合わせは　０７３－４４４－０１１１
　　　

　ご予約はこちらから　　　http://www.kancho.co.jp/

　
　　　　漁火の宿シーサイド観潮　　ＷＥＢコマーシャル　[:左:]　クリック！！　一度見てくださいネ。

和歌山　温泉　　

和歌山　宿泊　

和歌山　旅館　　

和歌山　観光

comments (0) | trackbacks (0)

経営シュミレーションセミナー。

宿主のある日 | 2009.10.10 Saturday 15:51

リョケンさんの若手旅館経営者が集まる【桃李塾（とおりじゅく）】に参加して参りました。

今回は御殿場の時之栖（ときのすみか）さんで研修です。

静岡は母親の故郷。御殿場は何度か訪れたことがあります。

祖父・祖母のお墓参りもできれば・・。と思っていましたが、スケジュールがタイトで無理でした。

さてさてセミナーですが

（株）MELコンサルティングの佐藤先生のご指導でスタート。

リョケンの先生が１名加わり、４名１チーム。４チームで経営シュミレーションゲームを進めていきます。

各チーム、社長、営業担当者などの役割分担を決めます。

製造業の会社を運営します。

全員旅館経営者。製造業！？・・・。初のシュミレーションゲーム。

あまりルールが分からないままスタート。

ワタシの役割は【社長】。意志決定はすべてワタシの役割です。

「どうします！？社長？X商品の値段は９０円でいきますか？」

「Y商品は他社の撤退が考えられますので、積極的に売っていきませんか？」

と質問がきます。

（そんなもん・・・分かるかいな。）

と思いながら、パソコンに出てくる「情報」を元に決定していきます。

ワタシの経営感覚として「資金繰り」と「売上確保」は、なんとな～く分かるのですが、競合他社との「シェア」であるとか「値決め」の能力は欠けていた様で・・・。

結果は４チーム中３位。

商品が売れずに在庫として残ってしまった。のが好成績を残せない理由でした。

スタート前に掲げた目標の「毎年増収増益」の毎年の増収はクリアしたのですが・・・。

社長の判断が経営を左右するのが、改めて認識できたセミナーでした。

また、優秀な社員がいると好成績があげられます。（優勝チームには優れた分析者がおりました。）

同行した　ひいなの湯　のR専務。和歌山の青年部でもやってみるか！？

とシュミレーションゲームの面白さを広げたい様子。

西からくる台風１８号に向かって帰路についた新幹線の中では、頭を使いすぎて、２人で爆睡しながらの帰りになりました。

【ランキング参加中。ポチっとワンクリックお願いします。】

にほんブログ村

【ランキング参加中。ポチっとワンクリックお願いします。】